Come promesso ecco qui tutti i suggerimenti per avere un cottura perfetta della crostata. La cottura ha un ruolo fondamentale nelle preparazioni alimentari. Sono tante le variabili che incidono sul risultato finale, dal metodo che sceglieremo, alla tecnica applicata, in particolare in pasticceria dalla tipologia del forno ( statico o termoventilato), alla temperatura. Per le crostate è importante la cottura, è sempre difficile avere una cottura uniforme. La cottura ottimale deve avvenire a 165 gradi centigradi in forno termoventilato. In un primo momento la frolla comincerà a ritirasi in modo
Il caldo fa maturare velocemente la frutta. Se hai delle banane troppo mature e non vuoi buttarle? Ecco la soluzione, una buona e gustosa torta: Banana Bread, un dolce americano, un buon dolce da colazione simile a un ciambellone morbido. Ha una consistenza compatta, è abbastanza umido all’interno e può essere più o meno dolce a seconda dei gusti. Il pane alla banana si pensa sia stato una conseguenza della grande depressione, quando alcune casalinghe intraprendenti decisero di riutilizzare banane troppo mature (all'epoca un articolo costoso) per
Ho raccolto tante albicocche dall’albero in giardino, mangiarle tutte in pochi giorni sarebbe un impresa impossibile, quindi oltre a mangiarle ho pensato di fare una torta e della marmellata! Ecco qui la ricetta di una torta veloce, semplice, molto soffice e buona molto apprezzata dai miei colleghi. L'albicocca è il frutto dell'albicocco, appartiene alla famiglia delle Rosacee e appartengono anche ciliegia, prugna, mandorla, pesca. L'albicocco è una pianta originaria della parte di Cina nordorientale confinante con la Russia. Da lì si estese lentamente verso ovest attraverso l'Asia centrale sino ad
Ormai si vedono i pasticceri che usano questi anelli forati per cuocere le frolle, ma perché? Quali sono i vantaggi e chi li ha inventati? Le nostre mamme hanno sempre usato teglie normali per fare le crostate perché ora dovremmo usare degli anelli microforati? La tendenza della pasticceria moderna è orientata verso linee pulite e decorazioni eleganti, geometriche e minimali. Per raggiungere la precisione di una presentazione perfetta è necessaria tanta esperienza e soprattutto l'attrezzatura giusta: una di queste è l’anello microforato. Nel 2007 la scuola di