Masterpiece of

tres doux

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Aprile 2018

Due settimana fa ho trascorso un we veramente speciale, durante il quale ho fatto un corso di frolla creativa, tornando rigenerata dalla montagna nel parco naturale Adamello Brenta e coccolata dall’accoglienza del rifugio Pra de la casa e di Matteo e Dori dei loro 3 figli e i 2 cani. Ma partiamo dall’inizio

Ecco qui la ricetta del Clafoutis, un rinomato dolce di origine francese, della zona di Limousin. Il clafoutis alle ciliegie è una delle versioni più famose di questo dessert, che in genere si realizza con frutta di stagione e si gusta tiepido. Il suo nome deriva dal dialetto, " clafir " che significa guarnire, riempire. Secondo la tradizione il clafoutis veniva preparato con ciliege selvatiche intere, dal nocciolo profumatissimo ed era il pasto dei contadini, che lo portavano con sé nelle giornate di lavoro, mentre

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