Questi sapori mi fanno ritornare bambina 👧 quando con la mia biciclettina 🚲 andavo con la lista a fare la spesa dalla botteghina…. e comperavo anche una torta 🥧
Non molti sanno che la crostata, un classico tra i dolci della nonna, potrebbe essere il dolce più antico della pasticceria italiana. Dolce adatto a qualsiasi occasione, può trasformarsi in mille torte diverse a secondo della farcia: crostata di frutta, di cioccolato, con crema pasticcera, con le mele o crostata moderna. Quelle moderne che si distinguono per una farcia un po’ più elaborata e scenografica. La sua storia non è facilmente databile, ma pare si possa ricondurre addirittura all’epoca precristiana diventando il dolce più antico della tradizione
Vuoi fare una griglia perfetta sulla crostata? Oltre ad avere una buona crostata sarebbe bello fare una grata perfetta con le strisce tutte uguali. Puoi utilizzare un comodo accessorio che permette di ottenere una decorazione unica sulla crostata. Se qualcuno di voi l'ha già utilizzata si sarà accorta che bisogna avere qualche accortezza per trasferirla sulla torta e far si che ci sia una bella griglia. Con la griglia per crostate potete utilizzare qualsiasi tipo di impasto, pasta frolla, pasta brisè, sfoglia Ecco la griglia e qualche trucchetto: 1. Come vedete
Come promesso ecco qui tutti i suggerimenti per avere un cottura perfetta della crostata. La cottura ha un ruolo fondamentale nelle preparazioni alimentari. Sono tante le variabili che incidono sul risultato finale, dal metodo che sceglieremo, alla tecnica applicata, in particolare in pasticceria dalla tipologia del forno ( statico o termoventilato), alla temperatura. Per le crostate è importante la cottura, è sempre difficile avere una cottura uniforme. La cottura ottimale deve avvenire a 165 gradi centigradi in forno termoventilato. In un primo momento la frolla comincerà a ritirasi in modo
Ormai si vedono i pasticceri che usano questi anelli forati per cuocere le frolle, ma perché? Quali sono i vantaggi e chi li ha inventati? Le nostre mamme hanno sempre usato teglie normali per fare le crostate perché ora dovremmo usare degli anelli microforati? La tendenza della pasticceria moderna è orientata verso linee pulite e decorazioni eleganti, geometriche e minimali. Per raggiungere la precisione di una presentazione perfetta è necessaria tanta esperienza e soprattutto l'attrezzatura giusta: una di queste è l’anello microforato. Nel 2007 la scuola di
Natale è ormai alle porte e la voglia di fare dei dolci natalizi aumenta sempre più. Così potete fare una ghirlanda dolce per stupire e accontentare i vostri ospiti, inoltre essendo semplice da fare è un buon compromesso con la mancanza di tempo e la voglia di convivialita’. Ecco la ricetta: [column column="one-sixth"]Cottura: 15 min [/column][column column="one-sixth"]Tempo: 40 min e il tempo di stabilizzazione della pasta frolla almeno 2 ore in frigo[/column][column column="one-sixth"]Stagionalità: in base alla frutta di stagione per la decorazione [/column][row][row][row] Pasta frolla Sablee Ingredienti: Farina per frolla di
Crema al limone o Lemon curd (letteralmente cagliata di limone) è una crema di origine anglosassone diffusa come dolce a base di limoni. Tra il XIX e il XX secolo in Inghilterra il lemon curd fatto in casa era servito con pane o scones all'ora del Te, in alternativa alla marmellata e come ripieno per torte, pasticcini e crostate. La crema al limone è una crema facile da realizzare, gustosa e perfetta per riempire crostate e tartellette. Vi propongo una versione profumata e setosa. [column column="one-sixth"]Cottura: 5 min [/column][column column="one-sixth"]Tempo:
Eccomi qui, non potevo non fare la crostata con i numeri che va molto di moda. visto che dovevo festeggiare il compleanno di mio fratello e che a lui piace molto la crostata, ho colto l’occasione per fare questa bella crostata scenografica!!! Ecco la ricetta: [column column="one-sixth"]Cottura: 15 min [/column][column column="one-sixth"]Tempo: 40 min e il tempo di stabilizzazione della pasta frolla almeno 2 ore in frigo[/column][column column="one-sixth"]Stagionalità: in base alla frutta di stagione per la decorazione [/column][row][row][row] Pasta frolla Sablee Ingredienti: Farina per frolla di grano 00- W130-180 500 gr Burro 350gr Zucchero