Pasqua, Cioccolato, in particolari per chi ha bambini o anche no
La torta Sacher (ted. Sachertorte) è una torta al cioccolato inventata dall'allora sedicenne Franz Sacher per il conte Klemens von Metternich il 9 luglio 1832 a Vienna, in Austria. La torta consiste in due strati di pan di spagna al cioccolato leggero con al centro un sottile strato di confettura di albicocche o ciliegie. Il tutto risulta ricoperto di uno strato di glassa di cioccolato fondente. La ricetta originale prevedeva 18 albumi e 14 tuorli. La torta Sacher viene servita a una temperatura di 16-18 gradi, tradizionalmente
Girando per il Sigep non potevo non assistere ai Campionati Italiani Seniores di Pasticceria. Domenica mattina seduta in prima linea, ho guardato la competizione della prova torta cioccolato + pie’ce in zucchero. Regole del concorso L’evento deve seguire regole ben precise, una volta che viene presentata la giuria e il presidente, incomincia la degustazione delle torte in concorso. Vengono presentate una per una, vengono fatte vedere a ogni singolo giurato, poi la torta viene pesata e portata ai giudici per la degustazione. Ogni giudice assaggia il dolce e fa valutazione. Il